Фасоль с луком и перцем

Ингредиенты: 125 г белой фасоли 0,5 шт. лука-порея 1 красный болгарский перец 2 листика шалфея 1-2 ст.л. горчицы 1 зубчик чеснока адыгейская соль (можно обычную) черный молотый перец растительное масло

1. Фасоль замочить на ночь (или на несколько часов) в воде, затем отварить почти до готовности.

2. На растительном масле обжарить лук-порей, чеснок и листики шалфея, добавить красный перец, готовить помешивая 4-5 минут.

3. Добавить отваренную фасоль, перемешать, посолить, поперчить, добавить горчицу,

4. Перемешать, добавить немного воды, в которой варилась фасоль и тушить 10-15 минут.

Фасоль с луком-пореем и сладким перцем готова. Приятного аппетита! 

Постные фаршированные перцы

Ингредиенты (на 10 перцев среднего размера): 2 чашки вареного риса (длиннозернового) 1 чашка соевого фарша (объем в сухом виде) 1 луковица 1 морковь 1 столовая ложка растительного масла 6-8 столовых ложек соевого соуса соль по вкусу 1 чайная ложка карри (или смеси перцев) 10 перцев 2 столовые ложки томатной пасты 

1. Соевый фарш залить горячей водой (примерно 1 к 1) и дать набухнуть.

2. Измельчить лук и морковку, смешать с соевым фаршем и слегка обжарить. Добавить 2 столовые ложки соевого соуса, карри и рис. Перемешать, обязательно попробовать, и если необходимо – досолить.

3. У перцев вырезать сердцевину, промыть, чтобы не осталось семечек и начинить фаршем. Выложить в форму (закрыть срезанной верхушкой, если они будут лежать бочком).

4. Приготовить заливку: смешать 2 столовые ложки томатной пасты и 6 столовых ложек соевого соуса, развести в одной или одной-двух чашках воды и залить этой смесью перцы.

5. Перцы можно приготовить в духовке, а можно и на маленьком огне без духовки, главное закрыть крышкой, чтобы перцы томились

Постные фаршированные перцы готовы. Приятного аппетита!