-Приложения

  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Empire" Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Большая ферма" Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
  • Перейти к приложению Всегда под рукой Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо

 -Всегда под рукой

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в UniqueAlenka

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 07.05.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 22814


Как готовить хумус? Рецепт с подробным описанием.

Суббота, 27 Октября 2012 г. 11:34 + в цитатник
Цитата сообщения Rost Как готовить хумус? (Рецепт дня)

Продолжаю публиковать кулинарные рецепты. Сегодня на очереди пожалуй одно из самых известных ближневосточных блюд. Подойдёт абсолютно всем. Незаменимое блюдо для вегетарианцев и людей, соблюдающих пост.

Итак...
01 (600x450, 75Kb)

250 грамм нута (надеюсь, все знают, что это такое?) замочить с щепоткой соды часов на 8-12. Нут должен хорошо набухнуть.

Хорошо промыть от соды, залить водой. Варить, снимая пену. Варить до закипания на большом огне, потом всю пену снять, огонь уменьшить и продолжить варку. Сама варка может занять как 1.5 часа, так и 5 (зависит от срока, прошедшего после сбора нута). В последнее время очень хорошо показал себя нут от компании "Мистраль".

Пока варится, шкурки вылавливать из кастрюли (те, которые всплыли). В идеале надо снять всю шкурку. Но вы готовы к такому подвигу: снимать шкурки с горячих зёрен нута? Помните, что конечная консистенция сваренного на хумус нута следующая: горошина легко разминается пальцами в мягкий крем.

Пока варится нут, приготовим заправку для него. Разводим тхину (густая кунжутная масса, продаётся, например, в магазинах "Индийские специи") сначала лимонным соком (масса должна стать светлее и сильно загустеть). Потом добавляем горячую воду. И тщательно размешиваем до консистенции жидкой сметаны. Эта заправка нам нужна как для приготовления самого хумуса, так и для его подачи на стол. Кроме того, приготовленную из тхины заправку очень хорошо использовать для любых салатов из свежих овощей.

Ещё горячий нут перекладываем в кухонный комбайн. Туда же добавляем:
- 3 зубчика чеснока;
- соль;
- кориандр;
- красный перец;
- лимонный сок;
- полстакана оливкового масла;
- 100-200 мл полученной заправки из тхины.

Взбиваем до желаемой консистенции (что называется, как вы любите, привыкли и т.д.). Чем больше добавляется тхины, тем более нежным и однородным получается конечный продукт.

Жидкость от варки нута лучше сразу не выливать, может понадобиться, если хумус получился слишком густым. Надо добавить необходимое количество этой жидкости и взбить до нужной вам консистенции.

Есть хумус можно очень по-разному. Кто-то любит хумус ещё теплый. Я предпочитаю подержать его ночь в холодильнике. Потом выкладываем его в неглубокую миску, делаем ложкой "кратер". В кратер можно налить оливкового масла или заправки из тхины (2-4 столовых ложки). Можно посыпать заатаром, сумахом или кедровыми орешками. Или даже грибов положить. Вариантов масса и все вкусные.

Подаётся с тёплыми лепёшками пита, которыми и употребляется.

Приятного аппетита!
Рубрики:  Советы, рецепты, секреты/Блюда горячие
Советы, рецепты, секреты/Блюда холодные
Метки:  
Понравилось: 1 пользователю

ирина_52   обратиться по имени Суббота, 27 Октября 2012 г. 17:29 (ссылка)
спасибо большое! он у меня уже прилично лежит дома..завтра приготовлю!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 27 Октября 2012 г. 22:15ссылка
На здоровичко!
Ротмистр   обратиться по имени Суббота, 27 Октября 2012 г. 23:11 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 28 Октября 2012 г. 15:50ссылка
Одно из двух: либо понравился рецепт, либо не очень.))
Перейти к дневнику
Перейти к дневнику

Воскресенье, 28 Октября 2012 г. 17:56ссылка
Нуу, в комментах картинка не получилась, вот я и предполагала.))
Ротмистр   обратиться по имени Воскресенье, 28 Октября 2012 г. 20:18 (ссылка)
Писал там тебе поздравление: с Днем Рождения! Извини,не получилось,но попробую исправиться.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 28 Октября 2012 г. 21:08ссылка
Спасибо! Не получилась картинка, а поздравление принимаю, т.е. Оно получилось!!!
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку