Чизкейк с домашним творогом

Понедельник, 10 Сентября 2012 г. 20:20 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Чизкейк с домашним творогом

http://forum.kulina.ru/topic8823s240.html#entry628616

2835299_Chizkeik_s_domashnim_tvorogom1 (520x416, 43Kb)

Состав

песочное печенье 300 г

масло сливочное ~ 100 г

маскарпоне 250 г

домашний (жирный) творог 300 г

сметана жирная 2 ст.л.

яйцо куриное 4 шт.

сахар 180 г

ванильный сахар 15 г

заливка

сметана 3 ст.л.

сахарная пудра 3 ст.л.

Способ приготовления

Растопить масло. Печенье измельчить до состояния мелкой крошки любым способом (в блендере, через мясорубку или в пакете скалкой). Соединить крошку с маслом, добавить 1 яйцо, массу тщательно растереть.

Распределить массу из печенья в разъемной форме d- 20 см., сделать бортики. Поставить форму в духовку, запекать при 180`C минут 15. Форму с печеньем вынуть, остудить немного.

В широкую миску положить творог, добавить весь сахар и сметану, с помощью миксера взбить всю массу до однородного состояния, далее ввести маскарпоне и, взбивая миксером на малых оборотах, ввести по одному яйца. Не прекращая взбивать, скорость миксера увеличить. Продолжать взбивать творожную массу еще 2 минуты.

Распределить творожно-яичную массу в форме с запеченным печеньем. Духовку разогреть до 160`С поставить будущий чизкейк в духовку, запекать около часа. После того, как чизкейк испечется, дверцу духовки приоткрыть, но пирог не вынимать. Остудить в таком виде и после вынуть. Поставить чизкек в холодильник на 4 часа.

Сметану тщательно смешать с сахарной пудрой. Чизкейк вынуть осторожно из формы, для этого по краям провести острым ножом. Покрыть поверхность чизкейка сметанным кремом и оставить чизкейк на столе. Минут через 30 пирог можно подавать к столу.

Приятного аппетита!